Ca' di Sopra vigneti in Marzeno di Brisighella

I vini di Ca' di Sopra alla Caffetteria Enoteca Piazza Nova di Modigliana

2011-11-28T18:04:00.003+01:00

Con la fine della vendemmia e l'arrivo dell'inverno, riprendono i momenti d'incontro con i nostri vini.
Archiviati gli appuntamenti di Giovinbacco e Enologica, dove qualcuno di voi ha già avuto l'occasione di assaggiare le nuove annate dei nostri vini in commercio da alcuni giorni, vi segnaliamo un'altra bell'occasione per degustarli assieme.
Giovedì 1 dicembre, nei suggestivi e accoglienti spazi della Caffetteria Enoteca Piazza Nuova di Modigliana sarà possibile assaggiare: Crepe Sangiovese di Romagna Superiore 2010, Cadisopra Sangiovese Ravenna 2009, Remel Rosso Ravenna 2008.

SETTIMANA RICCA DI APPUNTAMENTI

2011-05-04T21:22:00.002+02:00

Questo fine settimana sarà ricco di appuntamenti interessanti.

Iniziamo con la manifestazione "Degusto con gusto" che si svolgerà a Bagnacavallo giovedì5 e venerdì 6 maggio.
Nella suggestiva cornice di Piazza Nuova, due giorni di degustazione dedicati ai vini romagnoli, noi saremo presenti con UAIT 2010, CREPE 2009 e REMEL 2008.
L’apertura al pubblico è prevista dalle ore 18,30 alle 23,30 L’ ingresso di € 15,00 da diritto alla tasca porta bicchiere con calice , la possibilità di degustare tutti i vini presentati e l’assaggio di prodotti tipici.
(Soci A.I.S. e Slow Food ingresso € 13,00)

Sempre giovedì 5 maggio saremo ospiti della condotta Slow Food di Faenza e del Caffè Nove 100 che organizzano una bella serata sul Sangiovese di Romagna, presenti oltre a noi le aziende Raffaella Bissoni (Bertinoro) e Casetto dei Mandorli (Predappio). Sono 6 i vini in degustazione con in abbinamento un piatto.
Costo della serata: 20 € soci Slow Food, 25 non soci.

Venerdì 6 maggio è invece il turno di "Cena Itinerante distretto A", iniziativa originale e stimolante che si svolgerà per le strade di Faenza. Ben 25 i produttori che aderiscono a questa simpatica iniziativa, per ulteriori informazioni vi rimando al sito.

Quindi, vi aspettiamo..non ci sono scuse..

VIGNAIOLI IN ENOTECA

2011-04-27T22:42:00.002+02:00

Sabato 30 aprile, dalle 14.30 alle 18, saremo ospiti dell'Enoteca Regionale dell'Emilia Romagna.
A Dozza, nei suggestivi locali della rocca sede dell'enoteca, vi aspettiamo per presentarvi e raccontarvi la nostra azienda, la nostra storia ed i nostri vini.
in degustazione:

UAIT 2010 Bianco Ravenna IGT (Chardonnay-Albana)
CREPE 2009 Sangiovese Ravenna IGT (Sangiovese 100%)
REMEL 2008 Rosso Ravenna IGT (Sangiovese-Merlot-Cabernet Souvignon)

Vi aspettiamo.

UAIT 2010

2011-04-18T21:39:00.002+02:00

Dopo la piccolissima produzione dell'anno scorso (diciamo a livello sperimentale), inizia in questi giorni la commercializzazione di UAIT 2010, il nostro vino bianco.
Si tratta di un taglio tra Chardonnay e Albana.
Le uve Chardonnay, provenienti da un singolo vigneto esposto a sud, sono state raccolte a fine agosto 2010, la raccolta è avvenuta in piccole cassette conteneti circa 13kg d'uva, dopodichè pressate intere e avviate alla fermentazione in serbatoi d'acciaio.
Anche le uve Albana provengono da un unico vigneto, questo esposto a nord/ovest, raccolte in cassette e pressate intere. Finita la fermentazione, l'affinamento prosegue separatamente, ogni massa sulle proprie fecce fini fino a fine febbraio, dopodichè si è proceduto al taglio e successivamente all'imbottigliamento.
Noi ci siamo impegnati e siamo soddisfatti del risultato... ora a voi la parola...

VINI AD ARTE 2011

2011-02-07T21:37:00.002+01:00

Anche quest'anno torna l'atteso appuntamento di "Vini ad arte".
Il 20 e il 21 febbraio, nella suggestiva cornice del Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza, saremo presenti assieme ad altre importanti realtà vitivinicole della Romagna per parlare e per farvi conoscere il Sangiovese che si produce in Romagna.

DEGUSTAZIONI DEL SABATO

2011-01-26T21:48:00.002+01:00

Questo sabato (29 gennaio) vi aspettiamo presso l'enoteca KAVATAPPI di Faenza (corso Matteotti 42/44) dalle 16 alle 19 e 30 per degustare le nuove annate dei nostri vini:

- CREPE 2009
- REMEL 2008
- CADISOPRA 2008

Una bella occasione per assaggiare, degustare e commentare insieme i nostri vini, vi aspettiamo!

"L'Emilia e la Romagna: terre di vini e confini"

2010-11-24T23:26:00.002+01:00

La casa editrice CARLO CAMBI EDITORE presenta il libro "L'Emilia e la Romagna: terre di vini e confini", scritto da Andrea Zanfi e con le stupende foto di Giò Martorana.

Dal sito dell'editore:
L’Emilia e la Romagna: terre di vini e confini è il 9° volume della collana “Le grandi aziende vitivinicole d’Italia” di Andrea Zanfi edita della Carlo Cambi Editore (www.carlocambieditore.it).
Gli 8 volumi precedenti - I Supertuscans (1° e 2° edizione), Viaggio tra i grandi vini di Sicilia, Friuli. Terre, uomini, vino, Piemonte... la signora del vino, Le Marche... l’orto del vino, Il Veneto, noialtri e il vino, Lombardia. Il mosaico del vino, Toscana. Anima del vino (L'obbedienza alla terra) - nell’arco di quasi un decennio hanno ottenuto plausi e consensi di pubblico e di critica in Italia e a livello internazionale, con ripetute vittorie e riconoscimenti a prestigiosi concorsi quali Libri da Gustare (Salone del libro - Torino) e Gourmand World Cookbooks Awards (Barcellona, Stoccolma, Kuala Lumpur, Pechino, Londra, Parigi).
L’autore, supportato dallo staff della casa editrice, da diversi anni sta effettuando un lavoro attento e capillare, alla ricerca non solo della migliore produzione enologica della nostra penisola, ma soprattutto degli aspetti culturali che regolano i complessi comparti vitivinicoli delle regioni italiane, andando a sondare non solo il presente e il possibile futuro del settore, ma anche le scelte e le iniziative di tutti quei vignaioli che hanno saputo porsi all’attenzione del mercato nazionale ed internazionale.
L’Emilia e la Romagna: terre di vini e confini svela le aziende vitivinicole di una regione che ha richiesto un lavoro minuzioso di selezione di tutti quei vignaioli che poi nel libro sono stati raccontati attraverso pennellate narrative capaci di cogliere gli aspetti più veri e sinceri che li caratterizzano; insomma, non soltanto la mera visione di un’azienda e dei suoi prodotti, ma il racconto di un viaggio alla scoperta di un territorio e di chi vi sia “dietro” al vino e alla sua realizzazione.
Questa è una terra fertile e generosa - anche se contaminata da coltivazioni intensive e da allevamenti di mucche, maiali e polli in batteria - consacrata verso tutto ciò che riconduce ad autentici e genuini sapori. Terra di ospitalità antica, mai gratuita, ricca di gente schietta, semplice, di rado grossolana, anche se, ultimamente, un po’ troppo imborghesita. Una terra di personaggi famosi, musicisti, poeti, sognatori solitari, di matti e beati, di grandi ballerini e orchestrali, di belle e affascinanti donne, di motori, di ciclisti, marciatori e maratoneti, di lavoratori stoici e orgogliosi, di cooperative rosse e bianche; una terra strana che ha dato i natali prima a dei gerarchi e poi a sindacalisti e comunisti. È una terra ricca e solidale, che ho scoperto distaccata verso il forestiero, godereccia, laica e baciapile, geniale e conformista... Una terra di confine, posta fra il Nord e il Sud d’Italia, per conoscere la quale invito tutti a dedicarle il tempo necessario, in modo da poter scoprire il fascino di camminare sotto i portici delle sue città ducali, comprendendo, nella bella mostra delle sue vetrine e in quel vivere civile che caratterizza la quotidianità di questi emiliani o romagnoli, quale sia il significato vero di ciò che altri definiscono “qualità della vita”. (Dall’introduzione di Andrea Zanfi).
Dopo aver contattato un centinaio di aziende ed averne visitate circa novanta, 65 sono state quelle inserite nel libro da Zanfi, che si è messo in movimento per mesi con l’intento di addentrarsi nell’anima del mondo del vino emiliano-romagnolo e arrivare ad “una più complessa visione d’insieme del mondo del vino di questa regione che va ben oltre quello rappresentato, nell’immaginario collettivo, dell’Emilia come terra di Lambrusco o vini frizzanti e della Romagna come terra di Sangiovese e vini fermi”.
Un viaggio fatto di degustazioni, incontri e lunghe chiacchierate con i tanti contadini, imprenditori e ‘vignerons’, che Zanfi ha percorso insieme a Giò Martorana, già fedele compagno di viaggio nelle precedenti avventure in giro per l’Italia, la cui qualità delle immagini è ormai conosciuta e apprezzata dal pubblico e dagli esperti del settore.
Dopo anni di riflessioni, accumulate percorrendo in lungo e in largo l’Italia - dalla Sicilia al Friuli, dal Piemonte alle Marche, dal Veneto alla Lombardia, alla Toscana - e visitando direttamente circa un migliaio di aziende, l’autore continua dunque nel suo viaggio indagatore nel comparto vitivinicolo italiano attraverso le terre poliedriche (belle e complesse) dell’Emilia Romagna.
Da Piacenza, lungo la Via Emilia e per quasi 290 km più in giù, fino a Rimini, lungo tutto l’asse appenninico che delimita la regione a Sud e ad Ovest, ho visitato diverse terre da vino e, su tutte, ho trovato dei vignaioli ancora oggi in possesso di quello spirito pionieristico che caratterizzava un po’ tutta la viticoltura italiana negli anni Settanta, quando si incominciò a percepire il senso del nuovo e il reale valore di un rinascimento enologico che emetteva i suoi primi vagiti. (Dall’introduzione di Andrea Zanfi).
L’Emilia e la Romagna: terre di vini e confini è un corposo volume (30x30 cm.) che si presta a due distinte letture: una con cui è possibile scoprire l’anima del territorio vitivinicolo emiliano-romagnolo, descritto e interpretato dall’autore con metodologia inusuale e originale e con tocchi personali di grande vivacità e verità, l’altra, più “tecnica” dove l’appassionato potrà attingere informazioni complete sulla produzione, le fasi di vinificazione, le migliori annate dei vini selezionati e molto altro...
Un libro da leggere, da consultare, da tenere in biblioteca, ma anche semplicemente da sfogliare e da gustare con gli occhi; un nuovo ed importante tassello che consente a tutti i lettori, siano essi semplici appassionati o professionisti del mondo del vino, di avere una fotografia dettagliata del movimento enologico emiliano-romagnolo e dei suoi protagonisti.
Dopo l’introduzione dell’autore (Dove trovare, in terre di vini e confini, l’Italian lifestyle?) potrete trovare importanti contributi del prof. Mario Fregoni, Presidente Onorario dell’OIV e già Ordinario di Viticoltura all’Università Cattolica di Piacenza (Emilia Romagna: una viticoltura dell’Etruria settentrionale), dell’agronomo e giornalista vitienologico Matteo Marenghi (Prospettive dell'enologia emiliano-romagnola nel commercio italiano e internazionale del vino. Nuovi scenari impongono nuove strategie?) e di Andrea Dal Cero, giornalista e condirettore del mensile La Madia Travelfood (Dal Grande Fiume all'Adriatico, dalla pianura all’Appennino: una storia di diversità che si confrontano soprattutto a tavola). Un paragrafo è stato poi riservato ad alcuni famosi personaggi emiliano-romagnoli (Valerio Massimo Manfredi, Pupi Avati, Francesco Guccini, Tonino Guerra, Raoul Casadei, Carlo Lucarelli) che hanno voluto tracciare brevemente il loro rapporto con il vino della propria regione.
La “galleria” dei ritratti di vignaioli emiliano-romagnoli è formata da 65 produttori.
Buona lettura a tutti.

IN USCITA CADISOPRA 2008, FINALMENTE!

2010-11-16T22:27:00.003+01:00

Contestualmente ad Enologica presenteremo finalmente il CADISOPRA, la nostra selezione di Sangiovese.
Dopo le prime annate di studio e di prove con l'annata 2008 abbiamo deciso di esordire con il nostro vino più rappresentativo, un Sangiovese in purezza proveniente dalle zone più vocate dei nostri vigneti, frutto di un'accurata selezione delle uve e di una vinificazione attenta a preservare la qualità della materia prima di partenza.
Vi aspettiamo quindi ad Enologica per assaggiarlo insieme alle nuove annate di Crepe e Remel.

VENDEMMIA 2010: LAVORI IN CORSO

2010-10-04T21:51:00.002+02:00

Ci siamo ancora, nonostante il lungo periodo di silenzio, ci siamo e non ci siamo mai fermati.

Quest'anno c'è stato tanto da fare in vigna, perchè l'andamento climatico non proprio favorevole ci ha costretto agli straordinari per mantenere le viti ed i grappoli in condizioni sanitarie ottimali.

La vendemmia si è presentata subito in netto ritardo rispetto l'anno scorso, con lo Chardonnay che è stato vendemmiato a fine agosto, rispetto a circa il 10 agosto dello scorso anno.

Poi è stato il turno del Merlot, che quest'anno ha avuto una produzione molto bassa e di conseguenza una maturità ottimale.

Nell'ultima decade di settembre è iniziata la vendemmia del Sangiovese che si dovrebbe concludere la prossima settimana.

Nonostante le voci più disparate, (chi dice bene, chi dice male, chi dice così così), le uve finora raccolte ci rendono ottimisti, bucce consistenti, zuccheri ottimali e buone anche le acidità.

Vedremo coi mesi come evolveranno i vini 2010!

Intanto è iniziata la commercializzazione delle nuove annate di Crepe 2009 e Remel 2008, ancora un po' di pazienza invece per l'uscita del nostro nuovo vino....

ESTATE 2010

2010-07-07T21:19:00.002+02:00

Mentre i lavori in vigna non sembrano darci tregua (la abbondanti piogge hanno reso le piante un tantino esuberanti), vi segnalo anche alcuni eventi che ci vedranno impegnati quest'estate.
Partiamo già da questo venerdì ( 9 luglio), quando si svolgerà il Firenzuola Wine Experience in collaborazione con La Bottega dei Portici di Palazzuolo sul Senio.
Parteciperanno oltre 55 cantine, il costo è di 35,00 euro (compreso un ricco buffet). E' obbligatoria la prenotazione, inizio ore 21.
Si prosegue il 24 luglio con la partecipazione al 3° Savignano Wine Festival .
Il 19 agosto invece assieme agli amici Paolo Francesconi e Fattoria Zerbina saremo protagonisti di una serata del calendario cinemadivino presso il ristorante La Cantina di Sarna.
A quest'ultimo appuntamento dedicherò a breve un post specifico per presentare brevemente il progetto della Menzione Geografica Marzeno per la valorizzazione del Sangiovese di Romagna DOC.
Speriamo di incontrarvi in uno di questi momenti.

NUOVO VINO, NASCE UAIT

2010-06-02T20:27:00.002+02:00

Tra pochi giorni inizierà la commercializzazione del nostro bianco, "UAIT"...

Vino a base chardonnay, vinificato e affinato in acciaio. Nato quasi come un gioco, col tempo ci ha convinto sempre più, fino a deciderne l'imbottigliamento e la vendita.

Abbiamo deciso di dare un taglio giovane e "smart" alla bottiglia con un'etichetta semplice e pulita, e il tappo a vite in sostituzione del classico tappo in sughero.. una scelta ormai sposata da vari produttori esteri, che dovrebbe garantirci la massima integrità del vino.

Pochissime le bottiglie disponibili, aspettiamo il riscontro del pubblico.

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC IN BAG IN BOX

2010-03-02T20:46:00.003+01:00

Ebbene siamo arrivati anche a questo, come si legge in questa pagina del Corriere del Vino, il disciplinare di produzione del Sangiovese è stato modificato ed ora ane utorizza il confezionamento anche in bag in box.

"Modifica del disciplinare di produzione dei vini denominazione di
origine controllata «Sangiovese di Romagna».
Articolo unico

1. L'art. 8 del disciplinare di produzione della DOC «Sangiovese di
Romagna» e' integrato con l'aggiunta del seguente comma:
«E' consentito inoltre l'uso dei contenitori alternativi al vetro
costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido non inferiore a due litri.»"
Fonte: www.corrieredelvino.it

Arriveremo anche al brik? sicuramente.....

VINI AD ARTE 2010

2010-02-26T20:54:00.002+01:00

Domenica e lunedì scorso si è svolta a Faenza, presso il MIC (Museo Internazionale delle Ceramiche) la 5° edizione di Vini ad Arte, manifestazione organizzata dal Convito di Romagna, che ha visto la participazione di tutte le aziende del Convito (Tre Monti, Ferrucci, Zerbina, Poderi Morini, Calonga, Drei Donà, San Patrignano) , di altre 18 aziende romagnole (tra cui noi) e di una qualificata rappresentativa di aziende della Franciacorta (Gatti, Majolini, Cavalleri, Uberti e Ferghettina).
La manifestazione si inserisce nello stesso periodo delle anteprime toscane (vedi Brunello, Chianti e Nobile) con la volontà di creare un'evento focalizzando l'attenzione sul Sangiovese di Romagna.
La giornata di domenica dedicata ai privati, ha visto una buona presenza di appassionati che ringraziamo per i vari attestati di stima che ci hanno riconosciuto.
La giornata del lunedì dedicata agli operatori del settore (ristoratori, enotecari, giornalisti, buyers) nonstante la concomitanza col MIA è stata affollata e proficua (speriamo).
Alcuni hanno avuto la possibilità di provare in assoluta anteprima alcuni nostri vini che usciranno solo a fine 2010.
Nella mattinata di lunedì si è svolto anche un convegno sul rapporto tra mercato e il Sangiovese di Romagna, che, come al solito, ha messo in evidenza la sua scarsa notorietà e diffusione in ambito nazionale e internazionale. Nonstante ciò se ne producono ben 14.000.000 di bottiglie (e si è parlato di 30.000.000 per il futuro!!!!!!!), e questo mi fa capire perche si trovi sugli scaffali di alcuni supermarcati a prezzi imbarazzanti.
Comunque, da martedì siamo tornati in campo per le operazioni di potatura che sono clamorosamente in ritardo, a causa di questo duro inverno....

COME PASSARSI IL TEMPO

2010-01-29T22:05:00.003+01:00

Visto che le condizioni meteo non permettono, anzi non consigliano, di continuare il lavoro di potatura, abbiamo deciso di approffitarne per degustare e valutare le vinificazioni 2009.

E diciamo che è stato piuttosto impegnativo, visto le numerose vinificazioni effettuate quest'anno.

Comunque, la possibilità di mantenere le varie vinificazioni separate il più a lungo possibile, ci dà tantissime informazioni sulle caratteristiche dei vini che provengono dalle varie "vigne" di Sangiovese, che anche se distanti poche centinaia di metri le une dalle altre, affrono vini con peculiarità diverse.

MA CHE FREDDO FA?

2010-01-26T17:24:00.004+01:00

Questo inverno continua a farsi sentire con forza... le temperature faticano a superare i 0°C, ed oggi è tornata anche la neve... tutto questo si ripercuote sui lavori di potatura che sono un po' in ritardo... ma almeno la natura ci offre spettacoli suggestivi... come questi tralci ricoperti completamenti ricoperti di ghiaccio...

Aspetto giorni più miti per iniziare a mettere in pratica il metodo di "potatura soffice" affinato la scorsa settimana....

FORMAZIONE CONTINUA

2010-01-24T23:04:00.002+01:00

Sono appena tornato da una bella tre giorni nel Chianti, dove ho partecipato con grande interesse ad un corso di potatura tenuto da Marco Simonit (vedi i Preparatori d'uva, Simonit & Sirch).

Il metodo mira a preservare la salute della vite, allungandone il ciclo di vita e la produttività.

Si tratta di potare sempre sul legno giovane con un approccio lento e mirato. Il primo vantaggio consiste nel prevenire le malattie del legno, che come una pandemia stanno compromettendo i vigneti. Inoltre viene recuperata una filosofia di gestione del vigneto, in parte abbandonata, che dava valore alle viti vecchie accrescendo la qualità delle rese.

Avevo già iniziato a mettere in pratica alcuni di questi concetti, ma sicuramente queste giornate sono state utili per chiarire alcuni concetti che non erano chiari,

Un altro passo avanti alla ricerca della massima qualità, nella consapevolezza che bisogna sempre mantenersi aggiornati.

Da sottolineare anche la bellezza dei paesaggi del Chianti e dell'ospitalità dell'azienda San Felice presso la cui sede si è tenuto il corso.

I SOLFITI NEL VINO

2009-12-08T18:30:00.002+01:00

Girovagando in rete ho notato che il tema "solfiti nel vino" è molto di moda.
Certamente la solforosa in assoluto è una sostanza tossica, e cercare di utilizzarla nel quantitativo minimo possibile è sicuramente auspicabile.
Però vi invito a leggere il post comparso sul blog dell'azienda Poggio Argentiera. Ho sempre avuto il dubbio che il famoso "cerchio alla testa" non fosse correlato al contenuto di solfiti, e mi sembra di capire che non esista alcun studio che lo dimostri.
Comunque buona lettura (leggete anche i commenti) e magari fatemi sapere cosa ne pensate.
http://poggioargentiera.com/blog/2009/11/26/la-questione-dei-solfiti-nel-vino/

ERRATA CORRIGE

2009-12-06T17:22:00.002+01:00

Devo segnalarvi due errori relativi al prezzo del nostro vino Remel presente su due edizioni del Gambero Rosso.
Nella "Guida ai vini d'Italia 2010", quella dei tre bicchieri per intenderci, il Remel 2007 è classificato nella fasci di prezzo 3, in realtà doveva essere inserito nella fascia 5.
Nella nuova edizione di "Bere bene low cost", che classifica i vini con un ottimo rapporto qualità/prezzo, il Remel viene erroneamente presentato a 8,00 euro.
Il prezzo di riferimento è quello che vedete nel nostro SHOP, cioè 14,00euro.
ci scusiamo per il disagio ed abbiamo già provveduto a segnalare l'errore a chi di dovere.

ARRIVA ENOLOGICA 2009

2009-11-14T20:05:00.003+01:00

Il prossimo fine settimana saremo presenti ad Enologica 2009, Vini e Cibi dell'Emilia Romagna in programma da venerdì 20 a lunedì 23 novembre (la giornata del lunedì dedicata ai soli operatori) presso il centro fieristico di Faenza.
Circa 130 le cantine presenti e molto ricco il programma di degustazioni ed incontri su tematiche enogastronomiche.
Il programma completo lo trovate su www.enologica.org
per quel che ci riguarda è una bella occasione per assaggiare con voi le nuove annate (da poco in commercio) del Crepe e del Remel.
Quindi vediamoci ad Enologica!

GIOVINBACCO 2009

2009-11-01T21:03:00.002+01:00

Da venerdì 6 a domenica 8 novembre saremo presenti alla settima edizione di Giovinbacco manifestazione enogastronomica che quest'anno si svolgerà presso il Pala De Andrè di Ravenna.

Venerdì 6 novembre dalle 17.00 alle 23.00
Sabato 7 novembre dalle 12.30 alle 23.00
Domenica 8 novembre dalle 12.30 alle 22.00

Ingresso € 10,00; over 65 anni, soci Slow Food, AIS e Onav € 8,00

Vi aspettiamo!

SERATA IN COLLABORAZIONE CON LA DELEGAZIONE AIS DI LUGO ALLA TRATTORIA "AL FORNO"

2009-10-18T15:39:00.002+02:00

Vi segnalo questa serata organizzata dalla delegazione A.I.S. di Lugo.
Intitolata "Giovani emergenti di Romagna", la serata si svolgerà giovedì 5 novembre presso la trattoria "Al Forno" a San Lorenzo di Lugo e vedrà protagonisti i nostri vini (Crepe 2007 e Remel 2007) e quelli dell'azienda agricola ANCARANI di S.Lucia di Faenza (Santa Lusa 2007 e Uvappesa 2007).
Il costo della serata è di euro 37,00.
Per info e prenotazioni : Delegato di Lugo Marino Forcellini
cell. 334 4460341
forcellini@racine.ra.it

CA' DI SOPRA RECENSITA SU "I VINI D'ITALIA 2010"

2009-10-04T09:34:00.004+02:00

E' appena uscita l'edizione de "I Vini d'Italia 2010" edita da L'espresso. Ottima recensione per la nostra azienda e per i nostri vini e questo è, oltre a motivo d'orgoglio, uno stimolo a continuare nel nostro lavoro con l'obiettivo di migliorarci sempre di più.

Nel dettaglio, il Remel 2007 si aggiudica quattro bottiglie con un punteggio di 17,5 ed il Crepe tre bottiglie con 15,5.

Ecco la recensione:

"Davvero imperdible, per scelta di stile e spessore, la proposta enologica della minuscola e quasi esordiente cantina dei giovani fratelli Montanari. se il Crepe 2008 è un Sangiovese succoso e godibile, tra i più riusciti della categoria, il Remel 2007 è forse il miglior rosso assaggiato quest'anno. A due passi dalla zerbina, una nuova cantina da tenere d'occhio." da I Vini d'Italia 2010 - Le Guide de L'espresso.

10 "TRE BICCHIERI" IN ROMAGNA

2009-10-01T22:06:00.002+02:00

Complimenti ai produttori che quest'anno si sono aggiudicati i "tre bicchieri", massimo punteggio assegnato dalla guida Vini d'Italia edita da Il Gambero Rosso.
Ben 10 i vini che hanno ottenuto il massimo punteggio e di questi ben 9 sono rappresentativi del nostro amato Sangiovese. Speriamo sia l'inizio di una nuova stagione per il nostro territorio.
di seguito vi riporto i vini che hanno meritato i tre bicchieri:

- Michelangiolo, Calonga
- Pruno, Drei Donà La Palazza
- Corallo Nero, Gallegati
- Ombroso, Giovanna Madonia
- Il Nespoli, Poderi dal Nespoli
- Avi, San Patrignano
- Montepirolo, San Patrignano
- Petrignone, Tre Monti
- Pietramora, Fattoria Zerbina
- Poggio Tura, Vigne dei Boschi

Ancora complimenti, e che sia uno stimolo per tutta la vitivinicoltura della Romagna.

FINALMENTE IN COMMERCIO LE NUOVE ANNATE

2009-09-10T21:43:00.004+02:00

Mentre ci si destreggia tra vigna e cantina, si attende il miglior momento per raccogliere il sangiovese... si segue la vinificazione del merlot... finalmente, dopo il giusto periodo di affinamento in bottiglia, sono disponibili le nuove annate di CREPE (2008) e REMEL (2007),
formati disponibili: per il CREPE 0,75l e 1,5l e per il REMEL 0,75l. , 1,5l e 3l.
Per qualsiasi informazioni non esitate a contattarci, via mail a info@cadisopra.com o telefonicamente al 328 4927073.
In attesa di degustare con voi le nuove annate e di ascoltare le vostre opinioni, continuamo a lavorare per voi per raccogliere il massimo da questo 2009.

REMEL 2006 PREMIATO AL "SAVIGNANO WINE FESTIVAL"

2009-07-28T20:56:00.003+02:00

Sabato 25 luglio nell'ambito della manifestazione "Savignano Wine Festival 2009" il nostro REMEL 2006 si è aggiudicato il premio come miglior vino rosso della rassegna.

Un bel riconoscimento per una giovane azienda come la nostra e per un vino alla sua prima annata in assoluto...

peccato che(o per fortuna, dipende dai punti di vista) di REMEL 2006 in cantina non ce ne sia più neanche una goccia, ma l'attesa per la messa in vendita dell'annata 2007 sta per terminare. Infatti da settembre (circa) sarà in vendita dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia la nuova annata, con qualche piccola novità.

Contestualmente all'uscita del REMEL 2007 vi ricordo che ci sarà l'uscita della nuova annata di CREPE (2008).

Un breve aggiornamento anche su quest'annata che sta entrando nel suo momento cruciale.

I grappoli dei vari vitigni sono quasi tutti nella fase fenologica chiamata "invaitura", quella in cui le varietà a bacca rossa iniziano a colorarsi.. l'annata sino ad ora sembra decisamente interessante, con un equilibrato apporto di piogge e una maturazione in linea con la scorsa annata. Un po' preoccupanti queste due ultime settimane di caldo intenso che stanno mettendo alla prova i vigneti che si trovano nelle zone maggiormente esposte e nei terreni più argillosi. Ma nel complesso tutto procede nella norma...

Non resta che aspettare......

CINEMA DI VINO 2009

2009-06-14T21:04:00.002+02:00

Segnaliamo l'inizio delle proiezioni di CINEMADIVINO, manifestazione giunta quest'anno alla sesta edizione. Pur non partecipando (ci stiamo organizzando per essere operativi dal prossimo anno), crediamo sia una iniziativa interessante, per una serata estiva diversa, e per conoscere da vicino tante belle aziende ed il nostro territorio.
Quest'anno sono veramente tante le aziende aderenti al progetto, quindi date un'occhiata al calendario e sicuramente troverete più di una data da non perdere....e buona visione, con un buon calice di vino!

"DEGUSTO CON GUSTO" A BAGNACAVALLO

2009-05-10T22:24:00.006+02:00

Questo week-end (sabato 16 e domenica 17 maggio) saremo presenti alla manifestazione "Degusto con gusto" che si svolgerà nella suggestiva cornice di piazza Nuova a Bagnacavallo.

Nelle giornate di sabato e domenica (dalle 18e30 alle 22e30) saranno in degustazione il CREPE 2007 ed il REMEL 2006.

Oltre a noi saranno presente tante altre aziende del nostro territorio di assoluto interesse e valore.

UN PO' DI SODDISFAZIONI

2009-03-05T21:01:00.002+01:00

Vi segnalo questo post del blog enoico de "L'Espresso"... si parla di anteprime di Sangiovese e, con un po' di orgoglio, si parla anche di noi......

VINI AD ARTE

2009-02-08T17:55:00.004+01:00

Tra due settimane (22 febbraio per il pubblico e 23 per gli operatori) saremo presenti alla manifestazione "VINI AD ARTE" organizzata dal Convito di Romagna.

Una bella occasione per degustare alcune delle migliori realtà della nostra regione, in un contesto suggestivo e stimolante.

Venite a trovarci!

2009-02-08T17:49:00.002+01:00

Ringraziamo tutti coloro che sono intervenuti mercoledì scorso al Ristorante Valsellustra, crediamo sia stata una bella serata ed un'esperienza sicuramente da ripetere.
Ringraziamo anche Gabriele Succi (az. agr. Costa Archi) che ci affiancato coi sui vini nella serata e che abbiamo potuto apprezzare per l'ennesima volta.
Un grazie particolare al Ristorante Valsellustra che ci ha dato la possibilità di farci conoscere e di fravi conoscere i nostri vini.

GRAZIE A TUTTI

SERATA INCONTRO AL RISTORANTE VALSELLUSTRA

2009-01-20T20:40:00.002+01:00

Mercoledì 4 febbraio saremo ospiti del Ristorante Valsellustra nell'ambito della "serata a tema coi giovani produttori emergenti del sangiovese".
Saremo presenti assieme all'azienda Costa Archi.
La serata sarà abbinata a menù degustazione compreso bevande a €30.

Ristorante Valsellustra
Via Valsellustra, 16
Casalfiumanese
Bologna
Emilia Romagna

0542 684073

BUON ANNO!!!!

2009-01-07T19:51:00.001+01:00

Passata la Befana ora si dovrebbe iniziare a lavorare un po'.... peccato che il freddo e la neve non rendano agevole le operazioni di potatura....
per fortuna i pettirossi ci fanno compagnia...

AUGURI!!!

2008-12-26T10:55:00.001+01:00

PROVE DI ALBANA

2008-12-04T21:32:00.002+01:00

Le avverse condizioni del tempo ci hanno obbligato a vendemmiare la nostra albana.
L'obiettivo era l'attacco da parte della Botrytis Cinerea (fungo parassita di vari vigetali), che in certe condizioni garantisce la disidratazione dell'acino e la formazione di particolari molecole aromatiche.
In realtà tale attacco è stato solo parziale, a causa delle piogge tardive ed al concomitante abbassamento delle temperature che non ha permesso un considevorevole disidratamento delle bacche.
Nonostante ciò abbiamo deciso di raccogliere e di vinificare le uve che comunque presentano caratteristiche interessanti. Abbiamo effettuato due raccolte, selezionando nella prima le uve più passite e nella seconda quelle che presentavano acini ancora parzialmente turgidi.
Ora, dopo la pressatura e la defecazione statica, i mosti stanno fermentando a 18°C.
Vedremo......................................

LUNEDI' A ENOLOGICA

2008-11-24T22:42:00.003+01:00

Sono appena ritornato da i 4 giorni di Enologica.
Esperienza importante per noi che siamo una giovane azienda.
Infatti si trattava della prima nostra partecipazione ad un evento del genere.
Quindi difficile per esprimere un giudizio sulla manifestazione, in quanto ci manca l'esperienza necessaria per giudicare.
Nel complesso c'è stato un buon afflusso durante tutto il week-end, e ringraziamo di cuore tutti coloro che sono venuti a trovarci nella nostra postazione, GRAZIE A TUTTI.
I numerosi laboratori enogastronomici penso abbiano soddisfatto la curiosità dei visitatori, soprattutto lo spazio dedicato alla cucina.
Discutibile, a mio modo di vedere, l'organizzazione della giornatà di oggi (lunedì) dedicata agli operatori.
La scelta di creare un unico banco di assaggio mi sembra che abbia creato non poche difficoltà sia a noi produttori che agli operatori intervenuti, per la mancanza di possibilità di interagire in modo chiaro ed efficace.
Segnalo, a chi interessa, che c'è in atto un intenso dibattito sull'identità del Sangiovese prodotto in Romagna. Il tema è stato affrontato in più di un'occasione durante tutta la manifestazione.

ENOLOGICA 2008

2008-11-16T21:42:00.003+01:00

Segnaliamo la nostra presnza a "Enologica 2008, salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia Romagna" in programma al centro Fieristico Provinciale di Faenza nei giorni 21,22,23 novembre.
Saremo presenti col Crepe 2007 e col Remel 2006.
Saremo felici di degustare con voi i nostri vini.

GIOVINBACCO 2008

2008-11-12T20:09:00.003+01:00

Il week-end scorso abbiamo partecipato alla manifestazione "Giovinbacco 2008", che si è svolta nella suggestiva cornice dell' Almagià di Ravenna.
La manifestazione era dedicata al Sangiovese e per questo abbiamo portato in degustazione il solo Crepe 2007.
Veramnte importante l'afflusso di persone in entrambe le giornate (sabato 8 e domenica 9).
Nel complesso è stata una bella esperienza per una giovane azienda come la nostra.

UN PO' DI CALMA

2008-11-04T22:12:00.002+01:00

Finalmente oggi abbiamo svinato l'ultima vasca di rosso.
il lavoro in cantina ora si alleggerisce molto. Bisogna controllare le fermentazioni malolattiche, gestire i batonnages... e poco altro.
In questi giorni piove veramnte tanto.... speriamo in bene per la nostra albana che dovrebbe appassire in pianta....

DEGUSTAZIONI ENOTECA KAVATAPPI

2008-10-07T22:01:00.003+02:00

Volevo ricordarvi che sabato 11, l'azienda Ca' di Sopra sarà ospite dell'enoteca KAVATAPPI di Faenza.
Dalle ore 16.00 alle 19.00 sarà possibile degustare nei locali dell'enoteca il CREPE 2007 ed il REMEL 2006, entrambi di recente commercializzazione.
VI ASPETTIAMO.

VENDEMMIA LUNGA

2008-09-27T22:23:00.002+02:00

Questo settembre dal clima incerto e dalle temperature fresche, per non dire fredde, ha allungato molto i tempi di maturazione delle uve, che per ottenere la maturità ottimale sembrano avere bisogno di più tempo del previsto. Il Sangiovese è maturato in modo alquanto disforme, in dipedenza soprattutto dal terreno e dall'esposizione. I più precoci hanno goduto del caldo della prime settimane del mese e sono maturate in anticipo, poi l'improvviso abbassamneto delle temperature ha inevitabilmente allungato i tempi di maturazione e questo potrebbe essere un bene, nella speranze che ora il tempo si metta al bello.
L'uva per ora raccolta è veramente bella e per ora siamo molto soddisfatti dell'andamento della vendemmia.
crediamo che la prossima settimana sia cruciale e di portare in cantina quasi la totalità dell'uva... tempo permettendo (incrociamo le dita...)

AL LAVORO!!

2008-09-08T22:22:00.002+02:00

alla fine questa estate che non vuol finire a reso abbastanza precoce anche questa vendemmia che sembrava fino ai primi di luglio una delle più tardive degli ultimi anni.

Invece siamo già al lavoro ed il merlot è già stato vendemmiato. anche quest'anno proviamo la vinificazione in barriques aperte... un po di lavoro in più, ma sembra che si ottengano risultati interessanti.

Ora aspettiamo di vendemmiare il Sangiovese... le curve di maturazione danno indicazioni contrastanti... è questo il bello.... sarà dura anche quest'anno sciegliere il giorno giusto per la raccolta.

UN PO' DI PIOGGIA IN PIU'

2008-08-17T17:01:00.002+02:00

Sicuramente in pochi speravno in un po' di pioggia nei giorni di ferragosto, però visto che la perturbazione c'è stata, qualche millimetro di pioggia in più sarebbe potuto cadere. Pazienza.

Le zone che sono state precedentemente scacchiate e successivamente diradate sembrano sopportare meglio lo stress idrico e i venti caldi dei giorni scorsi.

Per questa settimana il tempo dovrebbe essere buono...

é previsto un peggiramento per il prossimo fine settimana... speriamo di aver già raccolto lo chardonnay.

LA VENDEMMIA SI AVVICINA

2008-08-12T20:56:00.003+02:00

Ormai giunti a metà agosto, inizia a sentirsi aria di vendemmia.
Ormai terminate le operazioni di diradamento, le uve devono solo aspettare di maturare con calma.
Nonostante le abbondanti piogge del mese di giugno, alcune zone denotano un certo stato di stress dovuto a carenza idrica.
In alcune situazioni si è dovuto intervenire con irrigazioni di soccorso.
Dalla prossima settimana inizieremo a monitorare l'andamento della maturazione delle uve, valutandone la quantità degli zuccheri (via rifrattometrica) che i valori di acidità.
In seguito verrà affiancata anche una analisi sensoriale degli acini per valutare la maturità delle bucce ( maturità fenolica).
Nel complesso siamo per ora soddisfatti... ora bisognerà vedere che tempo ci attende di qui alla vendemmia.

TRAMONTO DI VINO - MARINA DI RAVENNA

2008-07-30T21:39:00.003+02:00

I nostri vini inseriti all'interno della guida La Romagna da Bere 2008-2009, saranno protagonisti dell'estate in riviera durante "Tramonto di Vino", una grande kermesse organizzata il 31 luglio a Marina di Ravenna.
L'appuntamento fissato a partire dalle 19,30 al porto turistico Marinara, è completamente dedicato ai vini di Ravenna, Imola e Faenza.
Nell'occasione sarà possibile degustare il Crepe 2006 Sangiovese Ravenna IGT (nell'attesa che a settembre esca la nuova annata 2007) ed in assoluta anteprima il Remel 2006 Rosso Ravenna IGT ( anch'esso al debutto da settembre).
L'ingresso alla manifestazione è di euro 12,00 comprensivo di bicchiere e della guida La Romagna da Bere 2008-2009

Fasi fenologiche: la fioritura

2008-05-27T21:01:00.006+02:00

E' arrivata anche la fioritura. Qui a lato si vede un grappolo di Sangiovese in piena fioritura.
Più sotto un particolare del fiore.

Lavori in vigna: scacchiatura

2008-05-27T20:51:00.003+02:00

Abbiamo quasi completato i lavori di scacchiatura.

La scacchiatura è un'operazione di diradamento dei germogli ed ha lo scopo di eliminare quei germogli in sovrannumero, che creano un eccessivo affastellamento della vegetazione con pericolose ripercussioni sul microclima della chioma. Si eliminano così rischi di malattie funginee, rendendo più areata la zona del grappolo.

In più i germogli rimanenti hanno la possibilità di rinforzarsi, garantendo una miglior nutrizione dei loro grappoli.

Questa operazione risulta molto importante nel sistema di allevamento a cordene speronato.

DEGUSTO CON GUSTO 2008

2008-05-06T22:52:00.002+02:00

Questo week-end (10 e 11 maggio) saremo presenti alla manifestazione "Degusto con Gusto, due serate di vino e golosità".
La manifetazione si svolgerà a Bagnacavallo, nella cornice della suggestiva Piazza Nuova.
Orari: 18,00 - 22,30
Ingresso: euro 12,00 (comprensivo del bicchiere da degustazione)

GRAPPOLINI VISIBILI

2008-04-08T21:15:00.002+02:00

Ecco i primi grappoli 2008!!!
Certo ce n'è ancora di strada prima che questo grappolino diventi un bel grappolo di Sangiovese, ma è da qui che si parte. L'attività vegetativa sembra ripresa regolarmente in tutti i vigneti, più precoci il Sangiovese ed lo Chardonnay, piu tardivi Cabernet, Trebbiano e Albana. Quest'ultima è particolarmente tardiva e fino la settimana scorsa era ancora nella fase del "pianto".

ULTIMI ASSAGGI

2008-04-01T21:48:00.003+02:00

Ormai è fatta! sentite le varie selezioni, ogni massa ha preso la sua strada, chi destinata al Crepe 2007, chi invece prolungherà il suo affinamento ancora parecchi mesi

le impressioni sono positive e siamo veramente soddisfatti di come i vini stanno evolvendo.

SI RIPARTE

2008-03-24T16:18:00.002+01:00

Anche le viti hanno ripreso vita, nonstante l'andamento climatico un po' bizzarro degli ultimi giorni.

Le gemme stanno per schiudersi e tra pochi giorni si vedranno le prime foglioline.

Riparte il ciclo vegetativo che in qualche mese ci riporterà alla vendemmia..

Cercheremo di raccontare i passaggi che, partendo da queste gemme "cotonose", consentono di arrivare a grappoli ben maturi e colorati...

PRIMAVERA?

2008-03-02T12:15:00.003+01:00

stamattina abbiamo fatto un giro tra gli albicocchi in fiore. Giornata decisamente primaverile, probabilmente troppo, visto che è previsto un brusco calo delle temperature per metà settimana. speriamo che i fiori non soffrano troppo....

è comunque sempre strabiliante il risveglio della natura dopo l'inverno...

UN PASSO AVANTI

2008-02-28T21:02:00.002+01:00

Ringrazio tutti coloro che hanno espresso la loro preferenza per la futura etichetta. In base ai risultati stiamo facendo una scrematura delle etichette iniziali e stiamo restringendo la scelta a 4 o 5 opzioni. Il tempo di prepararle nel dettaglio e le pubblicherò per sentire di nuovo la vostra opinione. C'è anche qualche novità.

ETICHETTA REMEL

2008-02-12T23:04:00.002+01:00

Tra poche settimane verrà imbottigliato il nostro secondo vino, il REMEL.

Il nuovo vino esordirà a settembre affiancando la nuova annata del CREPE.

Il REMEL fa parte di un progetto che prosegue da svariati anni per la realizzazione di un vino di elevata personalità che si dovrebbe posizionare ai livelli più alti della piramide qualitativa della nostra produzione e non solo.

Per noi CA' DI SOPRA il vostro giudizio è importante, e poichè l'etichetta funge un po' da interfaccia tra noi produttori e voi consumatori, vorremmo un vostro parere sulle bozze di etichette che sono in progetto. Potete visualizzarle sul sito http://www.remel.it/ e poi potete votare in questo blog.

Mi raccomando, contiamo in voi.

PRIME IMPRESSIONI

2008-01-22T20:58:00.000+01:00

In questi giorni abbiamo sentito un po' tutte le vinificazioni di quest'anno. Tante prove di sangiovese provenienti da varie vigne che si differenziano per età delle piante, per giacitura ed esposizione. I vini iniziano ad avere un profilo più definito ed iniziano ad intravedersi meglio le diverse caratteristiche di ogni zona. Nel complesso siamo molto soddisfatti, ma c'è ancora da aspettare per valutare con più calma le caratteristiche di ogni vinificazione.

NUOVO BLOG CA' DI SOPRA

2008-01-05T16:10:00.000+01:00

Con l'arrivo del nuovo anno vogliamo creare un rapporto interattivo con gli enoappassionati che ci vogliono conoscere più da vicino. Per questo motivo crediamo che l'utilizzo di un blog sia uno strumento ottimo per condividere con voi le nostre esperienze, le nostre idee ed i nostri progetti e per ascoltare le vostre domande, soddisfare le vostre curiosità e tanto altro.